Pečeme vánoční cukroví pro děti + recepty
Vánoce se nám pomalu blíží a s tím souvisí tradiční pečení vánočního cukroví. Nabízíme vám pro inspiraci recepty na zdravé vánoční cukroví pro malé děti i batolata. Tradiční vánoční cukroví je plné bílé mouky, tuku a cukru, ale nemusí to tak být. Můžeme upéci i cukroví ze zdravých surovin jako je špaldová, kukuřičná, pohanková, celozrnná či kokosová mouka, javorový sirup, různé druhy ořechů, sezam, chia semínka, ovesné vločky, med a mnoha a mnoha dalších. Nahraďte nicnedávající suroviny přínosnými a nejen, že si pochutnáte, ale i uděláte něco pro zdraví sebe a své rodiny.
Zdravé vánoční cukroví pro děti a batolata – recepty:
- Medové cukroví se sezamem
- Marokánky z ovesných vloček
- Karobové vánoční perníčky
- Dýňové perníčky s medem
- Vanilkové rohlíčky z celozrnné mouky
- Karobové pracny ze špaldové mouky
- Kokosovo-banánové kuličky
- Zapečené ovocné cukroví z ovesných vloček
Medové cukroví se sezamem
Suroviny:
- 100g sezamových semínek
- 50g medu
Postup:
Na medové cukroví se sezamem si nejprve připravíme hrnec, do kterého odvážíme sezamová semínka, která nejprve lehce orestujeme, aby mírně zhnědly (to dá cukroví tu pravou chuť), poté přidáme med a celou směs na mírném ohni neustále mícháme. Takto směs vaříme zhruba 5 minut. Na připravený plech s pečícím papírem si směs vylijeme a necháme zchladnout a ztuhnout. Vše pak nožem rozkrájíme na požadované velikosti.
Marokánky z ovesných vloček
Suroviny:
- 150g ovesných vloček
- 50g třtinového cukru (můžeme nahradit medem)
- vejce
- 30g másla
- 30g oříšků (mandle, lískové ořechy, …)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špaldová mouka
Postup:
Máslo utřeme s vejcem a cukrem (či medem), poté přidáme nasekané oříšky, prášek do pečiva, nadrcené ovesné vločky a trochu špaldové mouky (dle potřeby, stačí maličko). Troubu si rozehřejeme na 180 stupňů. Vypracujeme těsto a poté z něho tvoříme malé kuličky, které na plechu s pečícím papírem rozmáčkneme do placičky. Pečeme při 180 stupních asi 15-20 minut, dokud marokánky nezezlátnou. Necháme vychladnout, dáme do krabice a uchováváme pokud možno v chladu.
Karobové vánoční perníčky
Suroviny:
- 2 vejce
- 125 g másla
- lžička jedlé sody
- 50g třtinového cukru
- 50g medu
- 500g špaldové mouky
- 3 lžíce karobu (více v článku Karob – zdravá alternativa kakaa)
Postup:
Na karobové vánoční perníčky si připravíme vejce, které rozklepneme do mísy a šleháme spolu se třtinovým cukrem, rozpuštěným máslem a medem (pokud máme vyzkoušený, pozor na silný alergen). Dále přidáme lžičku jedlé sody, odváženou špaldovou mouku a karob. Vypracujeme těsto a dáme ho do lednice odležet na 2-3 hodiny. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Připravíme si vál, váleček a z těsta uválcujeme plát o průměru asi 4 mm. Pomocí vykrajovátek vykrajujeme oblíbené tvary, které poté pokládáme na plech vystlaný pečícím papírem. Dáme do trouby a pečeme zhruba 8 minut. Kontrolujeme, zda se těsto nepřipaluje (některé tvary jsou na připálení náchylnější).
Dýňové perníčky s medem
Suroviny:
- 150g dýně
- 50g medu
- 100g másla
- 1 vejce
- 300g špaldové nebo celozrnné mouky
- 100g hladké mouky
- kypřící prášek do perníku (bezfosfátový)
Postup
Dýni si očistíme, oloupeme, nakrájíme na menší kousky a pozvolna vaříme v hrnci (nejlépe v páře) do změknutí. Uvařenou dýni slijeme, rozmačkáme a přidáme zbylé suroviny. Vše řádně rukama promícháme. Hotové těsto necháme do druhého dne odpočinout v ledničce. Druhý den těsto na vále rozválíme na tloušťku asi 4 mm a pomocí vykrajovátek vykrajujeme oblíbené tvary, které vyskládáváme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme zhruba 10-12 minut na 170 stupňů, ale raději průběžně kontrolujeme, zda se nám perníčky nepřipalují. Hotové perníčky necháme vychladnout a uložíme na chladné místo a strážíme před nedočkavci.
Vanilkové rohlíčky z celozrnné mouky
Suroviny:
- 150g celozrnné mouky
- 170g hladké mouky
- 40g agávového sirupu
- 100g lískových nebo vlašských ořechů
- 200g másla
- ždibek vanilky
- vanilkový cukr
Postup:
Ze všech zmíněných surovin (kromě vanilkového cukru) zpracujeme těsto. V případě, že je těsto příliš mazlavé, tak přidáme mouku. Hotové těsto necháme v ledničce do druhého dne odpočinout. Druhý den z těsta vytvarujeme malé rohlíčky, které vyskládáme na plech vystlaný pečícím papírem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 6-8 minut na 170 stupňů. Průběžně kontrolujeme, zda se nám rohlíčky zbarvují dozlatova a nikoli do černa. Hotové rohlíčky necháme mírně vychladnout a poté zlehka obalíme ve vanilkovém cukru.
Karobové pracny ze špaldové mouky
Suroviny:
- 20g karobu
- 100g špaldové mouky
- 100g hladké mouky
- 150g másla
- 50g medu či třtinového cukru
- 1 vejce
- trošku skořice
Postup
Všechny ingredience smícháme a vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Druhý den těsto vtlačíme do formiček na pracny, které již máme připravené, vymazané a vysypané moukou, aby nám pracny šly lépe po upečení vyklepnout. Pracny dáme na plech a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme asi 12-15 minut na 170 stupňů a kontrolujeme, zda se nám vršek pracen nepřipaluje. Když jsou pracny hotové, tak je opatrně vyklepneme z formiček, uložíme do dózy či krabice a uložíme do bezpečí před mlsouny.
Kokosovo-banánové kuličky
Suroviny:
- 1 banán
- 100g kokosu
- 5 lžiček karobu
- 2 lžíce kokosového oleje
- 20g slunečnicových semínek
- lžíce medu
Postup
Banán očistíme, oloupeme, dáme do mísy a rozmačkáme. Poté přidáme nastrouhaný kokos, kokosový olej, lžíci medu a slunečnicové semínka. Těsto řádně promícháme a poté tvarujeme kuličky (lžičkou, jelikož těsto je dost mazlavé), které klademe na plech vystlaný pečícím papírem. Plech dáme do předem vyhřáté trouby a pečeme 20-25 minut na 170 stupňů.
Zapečené ovocné cukroví z ovesných vloček
Suroviny:
- 200g ovesných vloček
- špetka skořice
- špetka vanilky
- 2 lžíce lněného semínka
- 2 lžíce dýňového semínka
- lžíce agávového sirupu
- 200g drcených ořechů (lískových, vlašských, datlí)
- 100g fíků
- 150g sušené ovoce (borůvky, rozinky)
Postup
Odvážíme ovesné vločky, vysypeme je na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme v předehřáté trouba asi 20 minut na 150 stupňů. V průběhu pečení je několikrát promícháváme. Fíky nakrájíme na malé kousky, dáme je do hrnce, zalijeme dvojnásobným objemem vody a asi 50 minut vaříme, dokud se fíky úplně nerozpustí. Když jsou fíky hotové tak dáme rendlík stranou a přidáme do něho sušené ovoce, lněné semínko a necháme směs několik minut stranou, aby hezky nabobtnala. Poté přidáme skořici, vanilku, dýňová semínka a agávový sirup. Pomalu přisypáváme ovesné vločky a průběžně mícháme. Hotovou směs rozlijeme v dostatečné tloušťce (asi 1 cm) na pečící papír a pečeme v troubě 15-20 minut na 150 stupňů. Po upečení placku rozkrájíme na kousky a necháme zcela vychladnout. Nakrájené kousky uložíme do dózy a dáme na chladné místo.
Linecké cukroví ze špaldové mouky
Mrkvové vánoční cukroví
Datlové bonbonky (kuličky)
Medové perníčky
Vánočka ze špaldové mouky
Zázvorové cukroví
Dále doporučujeme:
Napsat komentář