Mimikucharka.cz

Vánoce se nám pomalu blíží a s tím souvisí tradiční pečení vánočního cukroví. Nabízíme vám pro inspiraci recepty na zdravé vánoční cukroví pro malé děti i batolata. Tradiční vánoční cukroví je plné bílé mouky, tuku a cukru, ale nemusí to tak být. Můžeme upéci i cukroví ze zdravých surovin jako je špaldová, kukuřičná, pohanková, celozrnná či kokosová mouka, javorový sirup, různé druhy ořechů, sezam, chia semínka, ovesné vločky, med a mnoha a mnoha dalších. Nahraďte nicnedávající suroviny přínosnými a nejen, že si pochutnáte, ale i uděláte něco pro zdraví sebe a své rodiny.

Zdravé vánoční cukroví pro děti a batolata – recepty:

• Medové cukroví se sezamem
• Marokánky z ovesných vloček
• Karobové vánoční perníčky
• Dýňové perníčky s medem
• Vanilkové rohlíčky z celozrnné mouky
• Karobové pracny ze špaldové mouky
• Kokosovo-banánové kuličky
• Zapečené ovocné cukroví z ovesných vloček

Medové cukroví se sezamem

Suroviny:

• 100g sezamových semínek
• 50g medu

Postup:

Na medové cukroví se sezamem si nejprve připravíme hrnec, do kterého odvážíme sezamová semínka, která nejprve lehce orestujeme, aby mírně zhnědly (to dá cukroví tu pravou chuť), poté přidáme med a celou směs na mírném ohni neustále mícháme. Takto směs vaříme zhruba 5 minut. Na připravený plech s pečícím papírem si směs vylijeme a necháme zchladnout a ztuhnout. Vše pak nožem rozkrájíme na požadované velikosti.

Marokánky z ovesných vloček

Suroviny:

• 150g ovesných vloček
• 50g třtinového cukru (můžeme nahradit medem)
• vejce
• 30g másla
• 30g oříšků (mandle, lískové ořechy, …)
• 2 lžičky prášku do pečiva
• špaldová mouka

Postup:

Máslo utřeme s vejcem a cukrem (či medem), poté přidáme nasekané oříšky, prášek do pečiva, nadrcené ovesné vločky a trochu špaldové mouky (dle potřeby, stačí maličko). Troubu si rozehřejeme na 180 stupňů.  Vypracujeme těsto a poté z něho tvoříme malé kuličky, které na plechu s pečícím papírem rozmáčkneme do placičky. Pečeme při 180 stupních asi 15-20 minut, dokud marokánky nezezlátnou. Necháme vychladnout, dáme do krabice a uchováváme pokud možno v chladu.

Karobové vánoční perníčky

Suroviny:

• 2 vejce
• 125 g másla
• lžička jedlé sody
• 50g třtinového cukru
• 50g medu
• 500g špaldové mouky
• 3 lžíce karobu (více v článku Karob – zdravá alternativa kakaa)

Postup:

Na karobové vánoční perníčky si připravíme vejce, které rozklepneme do mísy a šleháme spolu se třtinovým cukrem, rozpuštěným máslem a medem (pokud máme vyzkoušený, pozor na silný alergen). Dále přidáme lžičku jedlé sody, odváženou špaldovou mouku a karob. Vypracujeme těsto a dáme ho do lednice odležet na 2-3 hodiny. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Připravíme si vál, váleček a z těsta uválcujeme plát o průměru asi 4 mm. Pomocí vykrajovátek vykrajujeme oblíbené tvary, které poté pokládáme na plech vystlaný pečícím papírem. Dáme do trouby a pečeme zhruba 8 minut. Kontrolujeme, zda se těsto nepřipaluje (některé tvary jsou na připálení náchylnější).

Dýňové perníčky s medem

Suroviny:

• 150g dýně
• 50g medu
• 100g másla
• 1 vejce
• 300g špaldové nebo celozrnné mouky
• 100g hladké mouky
• kypřící prášek do perníku (bezfosfátový)

Postup

Dýni si očistíme, oloupeme, nakrájíme na menší kousky a pozvolna vaříme v hrnci (nejlépe v páře) do změknutí. Uvařenou dýni slijeme, rozmačkáme a přidáme zbylé suroviny. Vše řádně rukama promícháme. Hotové těsto necháme do druhého dne odpočinout v ledničce. Druhý den těsto na vále rozválíme na tloušťku asi 4 mm a pomocí vykrajovátek vykrajujeme oblíbené tvary, které vyskládáváme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme zhruba 10-12 minut na 170 stupňů, ale raději průběžně kontrolujeme, zda se nám perníčky nepřipalují. Hotové perníčky necháme vychladnout a uložíme na chladné místo a strážíme před nedočkavci.

Vanilkové rohlíčky z celozrnné mouky

Suroviny:

• 150g celozrnné mouky
• 170g hladké mouky
• 40g agávového sirupu 
• 100g lískových nebo vlašských ořechů
• 200g másla
• ždibek vanilky
• vanilkový cukr

Postup:

Ze všech zmíněných surovin (kromě vanilkového cukru) zpracujeme těsto. V případě, že je těsto příliš mazlavé, tak přidáme mouku. Hotové těsto necháme v ledničce do druhého dne odpočinout. Druhý den z těsta vytvarujeme malé rohlíčky, které vyskládáme na plech vystlaný pečícím papírem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 6-8 minut na 170 stupňů. Průběžně kontrolujeme, zda se nám rohlíčky zbarvují dozlatova a nikoli do černa. Hotové rohlíčky necháme mírně vychladnout a poté zlehka obalíme ve vanilkovém cukru.
[adinserter block=”3″]

Karobové pracny ze špaldové mouky

Suroviny:

• 20g karobu
• 100g špaldové mouky
• 100g hladké mouky
• 150g másla
• 50g medu či třtinového cukru
• 1 vejce
• trošku skořice

Postup

Všechny ingredience smícháme a vypracujeme těsto, které necháme přes noc odpočinout. Druhý den těsto vtlačíme do formiček na pracny, které již máme připravené, vymazané a vysypané moukou, aby nám pracny šly lépe po upečení vyklepnout. Pracny dáme na plech a vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme asi 12-15 minut na 170 stupňů a kontrolujeme, zda se nám vršek pracen nepřipaluje. Když jsou pracny hotové, tak je opatrně vyklepneme z formiček, uložíme do dózy či krabice a uložíme do bezpečí před mlsouny.

Kokosovo-banánové kuličky

Suroviny:

• 1 banán
• 100g kokosu
• 5 lžiček karobu
• 2 lžíce kokosového oleje
• 20g slunečnicových semínek
• lžíce medu

Postup

Banán očistíme, oloupeme, dáme do mísy a rozmačkáme. Poté přidáme nastrouhaný kokos, kokosový olej, lžíci medu a slunečnicové semínka. Těsto řádně promícháme a poté tvarujeme kuličky (lžičkou, jelikož těsto je dost mazlavé), které klademe na plech vystlaný pečícím papírem. Plech dáme do předem vyhřáté trouby a pečeme 20-25 minut na 170 stupňů.

Zapečené ovocné cukroví z ovesných vloček

Suroviny:

• 200g ovesných vloček
• špetka skořice
• špetka vanilky
• 2 lžíce lněného semínka
• 2 lžíce dýňového semínka
• lžíce agávového sirupu 
• 200g drcených ořechů (lískových, vlašských, datlí)
• 100g fíků
• 150g sušené ovoce (borůvky, rozinky)

Postup

Odvážíme ovesné vločky, vysypeme je na plech vystlaný pečícím papírem a pečeme v předehřáté trouba asi 20 minut na 150 stupňů. V průběhu pečení je několikrát promícháváme. Fíky nakrájíme na malé kousky, dáme je do hrnce, zalijeme dvojnásobným objemem vody a asi 50 minut vaříme, dokud se fíky úplně nerozpustí. Když jsou fíky hotové tak dáme rendlík stranou a přidáme do něho sušené ovoce, lněné semínko a necháme směs několik minut stranou, aby hezky nabobtnala. Poté přidáme skořici, vanilku, dýňová semínka a agávový sirup. Pomalu přisypáváme ovesné vločky a průběžně mícháme. Hotovou směs rozlijeme v dostatečné tloušťce (asi 1 cm) na pečící papír a pečeme v troubě 15-20 minut na 150 stupňů. Po upečení placku rozkrájíme na kousky a necháme zcela vychladnout. Nakrájené kousky uložíme do dózy a dáme na chladné místo.

Linecké cukroví ze špaldové mouky

https://www.mimikucharka.cz/recept/linecke-cukrovi-ze-spaldove-mouky/

Mrkvové vánoční cukroví

https://www.mimikucharka.cz/vanocni-mrkvove-cukrovi/

Datlové bonbonky (kuličky)

https://www.mimikucharka.cz/recept/datlove-bonbonky-mandli/

Medové perníčky

https://www.mimikucharka.cz/recept/medove-pernicky/

Vánočka ze špaldové mouky

https://www.mimikucharka.cz/recept/vanocka-ze-spaldove-mouky/

Zázvorové cukroví

https://www.mimikucharka.cz/recept/zazvorove-cukrovi/