Karob - zdravá alternativa kakaa

Karob – zdravá alternativa kakaa

je zdravá alternativa čokolády a kakaa. Používá se při pečení (viz recept Domácí brumíci), vaření, přípravě dezertů, cukroví, při výrobě domácí nutelly a všude tam, kam byste běžně dali kakao. Karobu se také říká svatojánský chléb a je to vlastně plod rohovníku obecného. Vzhledem k jeho nasládlé chuti již není potřeba karob dále přislazovat. Karob je vhodnou alternativou zejména u dětí a osob trpících potravinovou alergií nebo celiakií. 

Rozdíly mezi karobem a kakaem

Jak již bylo řečeno, karob je přirozeně nasládlý, avšak energetická hodnota je stejná jako u kakaa a nehodí se proto při redukčních dietách. Velkým rozdílem je však 20x nižší hodnota tuku oproti kakau (pouhých 0,7 g/100g). Karob rovněž neobsahuje kofein a je tak pro děti daleko vhodnější, nevytváří závislost a nezpůsobuje hyperaktivitu.

Karob a přínosy pro naše zdraví

  • obsahuje vysoké množství vlákniny (pro správnou funkci střev),
  • výborný zdroj vápníku (pro a silné kosti a zuby),
  • zdroj vitamínů A, B, B2, B3 a D,
  • zdroj manganu, hořčíku, draslíku, fosforu, selenu a vápníku,
  • napomáhá správné funkci štítné žlázy,
  • snižuje množství cholesterolu v krvi,
  • působí jako prevence rakoviny tlustého střeva,
  • podporuje trávení,
  • pomáhá při bolesti v krku, dávivém kašli a uvolňuje hleny,
  • patří mezi bezlepkové potraviny a je poroto vhodný pro celiaky,
  • uvolňuje psychické napětí.

Jaký vybrat

Karob seženete ve formě prášku či sirupu. Prášek může být tmavý a světlý, jež se liší v míře upražení. Je dobré vybírat ten v bio kvalitě, kde výrobce zaručuje, že potravina prošla řadou kontrol a certifikace. Na trhu seženete i karobovou pomazánku, čokoládu, sušenky a další produkty.

Karob a jeho použití

Sirup, jenž je vyráběn z extrahovaných lusků rohovníku obecného, je díky své nasládlé chuti vhodný při přípravě dezertů, nápojů, kaší, jogurtů, zmrzliny, müsli či ovocných nákypů. V období nachlazení je vhodné užívat lžičku sirupu 3x denně, jelikož karob odstraňuje bolest v krku, zmírňuje kašel a usnadňuje vykašlávání hlenů. Díky vysokému obsahu vápníku je vhodný při rekonvalescenci po zlomeninách či problémech s osteoporózou. Vyzkoušet si můžete recept na karobový či ovesnou kaši s karobem.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *