Tvarohový dort s malinami
Tvarohový dort s malinami je výbornou variantou dortu k prvním narozeninám, jelikož je díky použitým surovinám lehký a bříško ročního děťátka ho bez problémů stráví. Já osobně ho mám ze všech ovocných dortů nejraději. Pokud máte maliny z vlastní zahrádky, máte vyhráno, pokud ne, budete se muset spolehnout na kvalitní maliny z obchodu. Vybírejte zralé plody bez náznaku plísně či hniloby. Na postup není malinový dort náročný a jistě ho zvládnete i vy. Pojďme se na recept na tvarohový dort s malinami podívat společně.
Hledáte-li další inspiraci na narozeninový dort, můžete si přečíst můj článek Dort k 1. narozeninám – inspirace.
| Doba přípravy | 1 hodina |
| Doba vaření | 10 minut |
| Porce |
řezů
|
Suroviny
Piškotový korpus
- 3 ks vajec
- 150 g polohrubé mouky
- 4 lžíce vody
- půl sáčku kypřícího prášku
- 2 lžíce olivového oleje
- 120 g moučkového třtinového cukru
Samotný dort
- 500-600 g nejlépe čerstvých malin v případě nouze mohou být mražené
- 3 ks vajec
- 500 g plnotučného tvarohu
- 10 plátků želatiny
- 120 g třtinového cukru
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 velký kelímek smetany ke šlehání kelímek o objemu 500 ml
Suroviny
Piškotový korpus
Samotný dort
|
|
Pokyny
- Nejprve si upečeme korpus. Horkovzdušnou troubu si předehřejeme na 190 stupňů a zatímco se nám bude nahřívat, tak si připravíme korpus. Formu na korpus si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou, aby se nám pečením korpus nepřichytil. V misce si ušleháme nejprve bílky s moučkovým třtinovým cukrem (můžeme nahradit i obyčejným bílým), poté přidáme olej, mouku, našlehané žloutky a kypřící prášek. Vzniklou hmotu nalijeme do formy a dáme do předem vyhřáté trouby péct zhruba na 20 minut. To zda je korpus hotový vyzkoušíme píchnutím špičaté špejle do prostředka korpusu, bude-li špejle suchá, je korpus hotový.
- Pokud chceme použít mražené maliny dáme si je předem rozmrazit, aby se nám s nimi dobře pracovalo.
- V misce prošleháme vaječné žloutky se třtinovým cukrem do pěny a poté přidáme lžíci citronové šťávy a vaničku plnotučného tvarohu.
- Pro přípravu želatiny postupujeme dle pokynů výrobce na obalu výrobku Nejčastěji tedy položíme plátky želatiny do vody asi na 10 minut, aby změkla.
- K malinám přidáme hotovou tvarohovou směs, kterou jsme si v předchozím kroku připravili a pomalu do ní začneme přidávat změklou želatinu. Úplně nakonec přimýcháme vaječný sníh z bílků. Vše řádně mícháme, aby se veškeré suroviny spojili a vytvořili hezký a nadýchaný krém.
- Připravíme si dortovou formu do jejíhož spodku vložíme upečený a vychladlý korpus. Korpus můžeme nechat jak je nebo ho rozříznout na poloviny, abychom měli dvoupatrový dort, záleží na Vás. Piškotový korpus pomažeme krémem a vršek ozdobíme několika kousky čerstvých malin (mraženými nedoporučuji, jsou příliš rozbředlé a nevypadají moc hezky) a můžeme použít i pár lístků mátových lístků, pokud je máme po ruce. Hotový tvarohový dort s malinami dáme uležet do lednice minimálně na 2 hodiny, nejlépe více. Přeji dobrou chuť.
Dále doporučujeme:
Shrnutí receptu
Název receptu
Tvarohový dort s malinami
Publikováno dne
Čas přípravy
Čas vaření / pečení
Celkový čas
Napsat komentář