Bulgurové gnocchi s rajčatovou omáčkou

bulgur patří mezi mé oblíbené suroviny a to jsem se s ním naučila vařit teprve nedávno. Bulgur je plný vlákniny, která pomáhá potlačit záněty, snižovat hladinu cholesterolu, zajišťuje také správnou činnost střev a napomáhá vyplavování toxinů z těla. Chcete-li začít vařit zdravě, sáhněte po bulguru, který navíc není drahý a jeho příprava je opravdu lehká.

Dnešní specialita bulgurové gnocchi s rajčatovou omáčkou je inspirovaná tureckým receptem na bulgurové köftesi, který jsem nedávno vyzkoušela a upravila ho podle svých chutí. V klasickém tureckém receptu najdete vedle rajčatové omáčky navíc i jogurtovo-česnekovou, jejich vzájemná kombinace mi však moc nesedí, proto jsem zvolila tento recept. Doufám, že Vám bude chutnat.

Vytisknout recept

Bulgurové gnocchi s rajčatovou omáčkou

Chod	Hlavní jídlo

Kuchyň

turecká

Doba přípravy

20 minut

Doba vaření

30 minut

Porce

Suroviny

těsto na knedlíčky (gnocchi)

• 150 g jemného bulguru
• 100 g pšeničné celozrnné mouky
• 1 ks vaječný žloutek
• špetka soli
• špetka pepře
• špetka mleté sladké papriky
• trocha mléka či vody (dle potřeby hustoty těsta)

Rajčatová omáčka

• 250 g rajčatového pyré v sezóně můžete nahradit 6 středně velkými čerstvými rajčaty
• 4 stroužky lisovaného česneku
• několik kousků čerstvé máty
• několik kousků čerstvé petrželky
• 1 lžíce rajského protlaku
• špetka soli

Chod Hlavní jídlo Kuchyň turecká Doba přípravy 20 minut Doba vaření 30 minut Porce Suroviny Těsto na knedlíčky (gnocchi) 150 g jemného bulguru 100 g pšeničné celozrnné mouky 1 ks vaječný žloutek špetka soli špetka pepře špetka mleté sladké papriky trocha mléka či vody (dle potřeby hustoty těsta) Rajčatová omáčka 250 g rajčatového pyré v sezóně můžete nahradit 6 středně velkými čerstvými rajčaty 4 stroužky lisovaného česneku několik kousků čerstvé máty několik kousků čerstvé petrželky 1 lžíce rajského protlaku špetka soli

Pokyny

1. Nejprve si uvaříme bulgur v mléce (lepší pro chuť místo vody). Dle zvolené hrubosti bulguru je třeba se řídit pokyny výrobce na obalu. Poté k uvařenému bulguru přidáme vaječný žloutek, mouku, sůl, pepř, sladkou mletou papriku a vše promícháme a vytvoříme kuličky.
2. Připravené bulgurové kuličky vhodíme do vroucí osolené vody a jakmile vyplavou na povrch, znamená to, že jsou hotové a můžeme je vylovit.
3. Zlisovaný česnek krátce osmažíme na oleji a přidáme k němu rajčatové pyré, rajský protlak. Necháme trochu probublat, poté pánev odstavíme a do omáčky přidáme najemno nasekanou mátu, petrželku, trochu soli a vše promícháme.
4. Do hotové omáčky přidáme uvařené burgurové gnocchi a promícháme. Servírovat můžeme s několika lístky máty. Dobrou chuť.