Brokolici očistíme, rozdělíme na růžičky a v parním či normálním hrnci uvaříme doměkka (asi 5 minut). Po změknutí můžeme brokolici propláchnout ledovou vodou, aby si zachovala svoji krásnou zelenou barvu. (Vodu po uvařené brokolici nevyléváme, jelikož ji později můžeme použít pro přípravu zeleninové polévky).