Do velkého hrnce nalijeme 1 litr vody, přidáme jahodové pyré a vsypeme cukr. Velmi důkladně promícháme a necháme stát 2 dny v chladu a temnu.
Poté směs přecedíme a můžeme zkusit znovu rozmixovat a získat co nejvíce šťávy.
Nyní směs pouze zahřejeme, nevaříme! Přisypeme kyselinu citrónovou. Pokud se začne tvořit pěna, vaříte moc, ztlumte plotnu a pěnu sítkem nebo lžíci odstraňte. Povaříme za stálého míchání 15 minut, aby se cukr dostatečně rozpustil.
Horký sirup přelijeme do čistý skleniček a opět otočíme dnem vzhůru. Musíme také uchovat v chladu a temnu.