Nejprve si uvaříme bulgur v mléce (lepší pro chuť místo vody). Dle zvolené hrubosti bulguru je třeba se řídit pokyny výrobce na obalu. Poté k uvařenému bulguru přidáme vaječný žloutek, mouku, sůl, pepř, sladkou mletou papriku a vše promícháme a vytvoříme kuličky.